За тестото:
280 г брашно
70 г захар
1/4 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжица бакпулвер
120 г студено масло, нарязано на кубчета
2 големи яйца, студени

За плънката:
500 г плодове по избор
100 г кафява захар
70 г мед
лимонови или портокалови кори
щипка прясно настъргано индийско орехче
пудра захар за поръсване

Брашното се пресява с бакпулвера и солта и се омесва със захарта. Добавя се маслото и се разбива докато сместа стане на трохи.
Яйцата се добавят при брашнената смес и се замесват с вилица. Сместа се изсипва върху работен плот и с бързи движения се събира и оформя на топка.  Разделя се на две равни части. Всяка топка се опакова поотделно с прозрачно фолио и се слагат в хладилник за минимум 1 час. Фурната се нагрява на 200°C.
Приготвя се тава (форма) за пай с диаметър 22 см. Дъното и стените се напръскват с мазнина за печене или се намазват с масло. Плодовете се смесват с двата вида захар, царевичното нишесте. Разбъркват се добре. Може да се сварят до полуготовност на тиган. Когато тестото е добре охладено, едната топка се изважда от хладилника и се разточва върху набрашнена повърхност на дебелина около 3-4 см. С помощта на точилката се пренася в тавата за пай. Тестото се намества плътно по дъното и стените на тавата. Изсипва се плънката с ябълките.
Втората топка тесто се разточва по същия начин. Може паят да се покрие изцяло с тесто или да се нарежат ленти, които се оплитат. Може да се оформи къдрав борд или да се съберат като се притиснат с вилица. Паят се пече в предварително нагрятата фурна на 200°C  за 20 минути. След това температурата се намаля до 180°C и паят се допича още 25-30 минути. Ако горната кора тесто започне бързо да се зачервява се покрива с алуминиево фолио.
Оставя се да се охлади.