В купа смеси сиренето рикота, сиренето моцарела и 1 с. л. риган. Постави панкото в плитка купа. Добави брашното в друга плитка купа и разбий яйцата в трета плитка купа. Свари ориза и вземи около 2-3 супени лъжици сварено ризото, разстели го върху дланта си, върху него постави 1 с.л. от сирената и завий ориза около него. Оформи топки с цялата смес. Панирай всяка топка ризото в брашно, яйца и панко галета. Повтори с всички оризови топки. Загрей олиото, добави аранчините, по няколко наведнъж и готви за 2-3 мин. до златисто. Извади с решетъчна лъжица и постави върху хартия, за да се отцедят от мазнината. Повтори, докато всички аранчини се изпържат. Здравословната алтернатива е да напръскаш аранчините със зехтин и да ги изпечеш във фурната на 250°С за 20 минути. Добър апетит!