900 г крема сирене
6 яйца
150 г захар
кората на един лимон
бадемова есенция
80 г пшенично брашно или 200 бадемово брашно
400 мл сметана

Разбъркай сиренето със захарта. Добави едно по едно яйцата като добавяш всяко следващо, когато предното е добре разбъркано в сместа. Добави лимоновата кора и сметаната. Накрая добави брашното и разбъркай добре. Правила съм го и с бадемово брашно/около 200 г/ става супер. Добави есенцията от бадем и разбъркай. Покрий тава с ринг с хартия за печене и изсипи сместа. За да изкараш въздуха може да удариш тавата в плота, ако се появят балончета трябва да се спукат. Така печем около 60-65 на 180 градуса или малко по-слаба фурна, за да не ви се напука. Може да го сервирате със сладко или солен карамел.