
Па-па-патешко магре
Необходими продукти:
4 моркова
2 с. л. масло
350 г патешки гърди
1 ч.л. кориандър на прах
1 с. л. мед
пюре от 1 ябълка
1 шалот, ситно нарязан
1 с. л. масло
1/2 ч.л. ябълков оцет
микро растения за декорация
чери доматчета за декорация
Начин на приготвяне:
Започни с пюрето от моркови като ги свариш в тенджера с вряща подсолена вода за 10 мин. или докато омекнат. Изцеди. Пюрирай ги с маслото до гладкост и добави сол и черен пипер. Загрей фурната на 180°C. В малка купа смеси кориандъра сол, пипер и 1 с. л. мед. В тиган на среден огън запържи патицата в масло с кожата мазнината надолу за 6 мин. или стане златиста и хрупкава. Обърни патицата и продължи да готвиш от страната на месото за 1 минута. Свали от огъня и намажи патешкото с маринатата от подправки и мед. Запечи го във фурната за 6 минути за розово месо. Извади го и го завий във фолио да почине за 5 минути.Ябълков сосВ малък тиган на среден огън размекни шалота в масло. Добави ябълковото пюре, ябълковия оцет и остави да се редуцира. Оставете да заври и остави да къкри 2 минути. Подправи със сол и черен пипер. Отрежи част от патешкото и гарнирай с пюре и сос. Декорирай с микро растения, чери доматчета и др. Добър апетит!