Напълни тенджера до 3/4 с вода. Добави цвеклото и сока му. Остави да заври, намали котлона и остави да се готви за около 20 мин. Внимателно извади парчетат цвекло. Остави водата отново да заври, като добавиш голяма щипка сол. След това добави пастата и готви според инструкциите на опаковката. Докато пастата се вари, направи соса. Загрей тиган на среден огън. Добави зехтин и шалота и задуши за минута-две. След това добави чесъна и готви още една минута. Добави лимоновия сок и подправи със сол. Ако сосът стане твърде гъст, добави малко вода от пастата. Когато е готова я добави към соса. Може да запечеш кедровите ядки с малко зехтин на тиган. Поръси пастата с пармезан, лимонова кора, кедрови ядки и див лук, нарязан на ситно. Добър апетит!