Приготвяне на тиквения блат:

Загрей фурната на 175 °C. Намажи форма с масло и я покрий с хартия за печене. В средна купа разбъркай сухите съставки – брашно, подправки, бакпулвер, сода и сол. В голяма купа разбий маслото и захарта с миксер на висока скорост за 2 минути, докато стане пухкава смес. Добави яйцата и ванилията и разбий още около 1 минута – сместа трябва да стане светла и гладка. Прибави киселото мляко и тиквеното пюре, разбъркай на ниска скорост. (Сместа може да изглежда леко пресечена – това е нормално.) Добави сухите съставки и разбъркай на ниска скорост, докато всичко се обедини. Изсипи тестото във формата и печи 35–38 минути, или докато клечка, забита в центъра, излезе суха. Остави блата да се охлади във формата за 30 минути, след това го извади и го остави да изстине напълно върху решетка.

Приготвяне на латe-сиропа: Смеси в мерителна кана: еспресото, прясното мляко, кондензираното мляко и ванилията.
Когато блата е напълно охладен, надупчи повърхността с вилица или шишче и равномерно излей сместа. Остави я да попие добре.

Крем с крема сирене и еспресо: Разбий маслото с миксер на висока скорост 5–10 минути, докато стане много светло и пухкаво. Добави студеното крема сирене и разбий до гладък и пухкав крем. Постепенно прибавяй пудрата захар, като разбиваш първо на ниска, после на висока скорост за около 1 минута.

Сглобяване Увери се, че блата е напълно охладен и сиропиран. Нанеси крема равномерно отгоре с шпатула. Остави десерта да престои в хладилник поне 2 часа преди сервиране за най-добър вкус. Добър апетит!