Рататуй
Необходими продукти:
За соса:
1 глава лук (наситнен)
2 скилидки чесън (нарязани)
1 червена чушка (нарязана на малки кубчета)
400 г домати от консерва или пресни, обелени и настъргани
2 с.л. зехтин 1 ч.л. сух риган
сол и черен пипер на вкус
За зеленчуците:
2 бр. патладжан
2 бр. зелена или жълта тиквичка
2-3 домата 1 с.л. зехтин
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Загрей зехтина в тиган. Запържи лука и чесъна до омекване. Добави червената чушка и готви още 2-3 минути. Добави доматите, ригана, сол и черен пипер. Остави соса да къкри на слаб огън около 10–15 минути, докато се сгъсти. Нарежи патладжана, тиквичката и домата на тънки кръгчета с еднаква дебелина (около 3–4 мм). Ако патладжанът е горчив, го поръси със сол и остави 15 минути, след което го изплакни и подсуши. Изсипи соса на дъното на кръгла тава за печене. Подреждай нарязаните зеленчуци вертикално, като ги редуваш – патладжан, тиквичка, домат (и жълта тиквичка, ако имаш). Полей леко със зехтин и, по желание, поръси с мащерка или розмарин. Печи на 180°C за около 40 минути.
Добър апетит!