Американски палачинки със солен карамел

Време: 30 мин.

Необходими продукти за палачинките:

яйца – 2 броя
брашно – 2 ч.ч. 2 с.л.
разтопено масло
прясно мляко – 250 – 260 мл
бакпулвер – 2 ч.л.
захар – 2 с.л. сол – 1/4 ч.л.

Начин на приготвяне:

Смесваш всички продукти и печеш една по една.

Необходими продукти за солен карамел:

захар – 200 г
масло – 85 г
пълномаслена сметана – 120 мл
ванилия – 1/2 ч.л. екстракт
морска сол – 1/2 ч.л.

Начин на приготвяне:

Маслото се нарязва на кубчета. Захарта се изсипва в тенджера с възможно най-дебелото дъно, поставя се на котлон с умерена температура, като се наблюдава непрекъснато. В момента, в който се разтопи, се сваля от котлона и маслото се изсипва наведнъж, като се разбърква енергично. Между горещия сироп и маслото ще се получи реакция и ще се получи силно бълбукане на сместа. След като маслото се поеме напълно от захарния сироп се започва наливането на сметаната на тънка струя при непрекъснато бъркане. Накрая се добавя и морската сол, разбърква се до стопяването ѝ.