Разтопи шоколада на водна баня и го темперирай. Най-лесният начин е да отделиш една трета от количеството и да я добавиш към разтопения шоколад, след като го свалиш от котлона. Полей молд за торта (15 см) и остави да стегне на стайна температура. Приготви малиновото сладко, като смесиш малините, 60 г захар и лимоновия сок. Загрей на среден огън, докато се сгъсти леко. По желание прецеди от семките. Хидратирай желатина. Разбий маскарпонето, крема сиренето, пудрата захар и ванилията до гладък крем. Разтопи желатина (без да завира). Смеси 2–3 с.л. от крема с желатина, след което върни към основната смес. Добави охладения малинов слой, разпредели крема в молда и охлади поне 4 часа (най-добре цяла нощ). Извади от молда и сервирай.