Загрей фурната на 110°C. Обели лука и го нарежи на много тънки филийки. Сложи го на дъното на тавата за печене. Смеси пушения пипер с барбекю соса. Изсипи малко от соса на дъното на тавата. Поставете месото отгоре. Намажи месото с останалия сос — трябва да бъде добре покрито с дебел слой. В дъното на тавата добави останалите подправки (черен пипер и карамфил), както и кубчето бульон и водата. Постави клончетата мащерка и розмарин върху месото. Покрий тавата с фолио. Печи 8 часа. Когато месото е готово, въоръжи се с две вилици. Докато е още горещо, го накъсай: забий едната вилица, за да държи месото, и „остъргвай“ с другата, за да получиш красиви нишки. Междувременно намали течността от печенето – трябва да стане гъста и наситена. Смеси накъсаното месо с останалия сос. Добър апетит!